Superbe nouveau restaurant, aux mains du chef Christophe Hallet et de son épouse Claire. Ouvert depuis moins d'un an mais déjà très populaire. Situé à Bousval, à un jet de pierre de la charmante place du village et de son église du 17ième siècle. Intérieur moderne qui combine beautés d'hier et d'aujourd'hui. Une ambiance nostalgique. Tons chaleureux (blanc cassé, chocolat), murs garnis d'oeuvres d'art, plancher en damier, sièges confortables, nappes en lin et élcairage discret. Cuisine du monde au rythme des saisons. Carpaccio, croquettes de crevettes maison, gambas rôties, dos de cabillaud, foie gras d'oie poêlé ou ravioles de homard. En dessert, sabayon, fondant au chocolat, café glacé. Cave à vins du monde avec de succulentes bouteilles d'Australie, du Chili et de France. Le vin du patron se commande au centimètre. Il est prudent de réserver.